ダイエット調理の基本
日本人の生活が欧米化するにともない、コレステロールや中性脂肪が高い、
いわゆる“
高脂血症
”と診断される人が急増しています。
高脂血症
というのは、食生活や運動療法で大きく改善されます。
当サイトでは、今後の生活に役立てるよう基礎的な部分を示しております。
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調理法を工夫してエネルギーダウン
ダイエットを側面からバックアップする意味では、調理への心配りも大切です。
油の使い方などに注意し、おいしい低エネルギー料理を工夫してみましょう。
油の使用量を控えるのがダイエット調理の基本
食事のエネルギーをはね上げるいちばんの元凶は、“油”です。油脂には、
１グラム当たり９キロカロリーものエネルギーがあります。油の使用量を
極力少なくすることが、ダイエット調理の基本といえるでしょう。
油を使う料理の代表、揚げものは減量中はできるだけ避けるのが無難ですが、
どうしてもという場合は、材料を大きめに切り、フライよりてんぷら、てんぷらより
から揚げ、から揚げより素揚げと衣を薄くして、油切りをしっかりすると、吸油率が下がり、
多少はエネルギーがカットできます。
いためものでは、よく油なれした中華鍋やフライパン、フッ素樹脂加工のフライパンを
使うようにすると、油の使用量が控えられます。
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