脂を落としながら調理
日本人の生活が欧米化するにともない、コレステロールや中性脂肪が高い、
いわゆる“
高脂血症
”と診断される人が急増しています。
高脂血症
というのは、食生活や運動療法で大きく改善されます。
当サイトでは、今後の生活に役立てるよう基礎的な部分を示しております。
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調理法を工夫してエネルギーダウン
ダイエットを側面からバックアップする意味では、調理への心配りも大切です。
油の使い方などに注意し、おいしい低エネルギー料理を工夫してみましょう。
脂肪の多い肉は脂を落としながら調理
肉類などについては、素材自身に含まれる“脂”にも注意が必要です。
脂の少ない部位を選ぶことはもちろんですが、調理法も工夫してみましょう。
たとえば、霜降り肉はすき焼きよりしゃぶしゃぶに、ロース肉はフライパンで
焼くより網焼きにすると、調理の過程で余分な脂肪を落とすことができます。
脂の多いかたまり肉などは、一度ゆでこぼしたり蒸したりしてから本調理に
入るのもエネルギーカットに有効です。ゆでたときは、そのまま冷やして表面に脂を
白くかたまらせると、脂がきれいに除けます。
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