ビタミンＥと不飽和脂肪酸
日本人の生活が欧米化するにともない、コレステロールや中性脂肪が高い、
いわゆる“
高脂血症
”と診断される人が急増しています。
高脂血症
というのは、食生活や運動療法で大きく改善されます。
当サイトでは、今後の生活に役立てるよう基礎的な部分を示しております。
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ビタミンＥとコレステロール
酸化された脂肪は、老化の進行に拍車をかけます。脂肪の酸化を防ぐビタミンＥを
積極的にとって、“動脈硬化”に歯止めをかけましょう。
ビタミンＥで不飽和脂肪酸の酸化にブレーキを
植物性の油や魚油に含まれる不飽和脂肪酸が血中コレステロール値の
コントロールに役立つことは前述のとおりですが、不飽和脂肪酸を多く含む食品は
酸化しやすいという欠点があります。酸化によって不飽和脂肪酸が過酸化脂質に
変化すると、不飽和脂肪酸は本来の役割が果たせなくなり、逆に動脈硬化を促進する
結果になってしまいます。
そこで注目されるのが、不飽和脂肪酸の酸化をおさえる働きが知られている
ビタミンＥです。ビタミンＥが十分にあれば、不飽和脂肪酸の酸化にブレーキを
かけることができるのです。ビタミンＥには、それ自体にも、“善玉”コレステロールを
増やしたり、血液をさらさらにしてコレステロールの沈着を防いだり、血管壁の細胞を
強くしたりという働きがあります。
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