野菜（特に緑黄色野菜）やいも類
高脂血症の豆知識 日本人の生活が欧米化するにともない、コレステロールや中性脂肪が高い、

いわゆる“高脂血症”と診断される人が急増しています。

高脂血症というのは、食生活や運動療法で大きく改善されます。

当サイトでは、今後の生活に役立てるよう基礎的な部分を示しております。

高脂血症の豆知識
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ビタミンＣとコレステロール


ビタミンＣは、脂肪の代謝に関与し、血中コレステロール値を下げる手助けをしてくれます。

調理法などを工夫して、効率よく摂取しましょう。


調理中の損失を加味して所要量の３倍を献立に


　成人のビタミンＣ所要量は１日５０ミリグラムとなっていますが、ビタミンＣは

たいへんデリケートな栄養素です。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理の過程での

栄養損失は免れません。


　ビタミンＣの調理による損失率は、５０〜６０パーセントといわれます。また、ビタミンＣは、

食品の保存中にもどんどん失われていきます。


　調理や保存での損失を考えると、実際には１日の所要量の３倍くらいを目標に

摂取するのが望ましいでしょう。


　ビタミンＣは、とりすぎでも、その分は排泄されますから、過剰症の心配はありません。

逆にいうなら、“とりだめ”はできないわけで、毎日、きちんととる必要があります。


　ビタミンＣの供給源としては、野菜（特に緑黄色野菜）やいも類がおすすめです。

いも類には、加熱しても壊れにくいビタミンＣが豊富に含まれています。


　果物はとりすぎると肥満を招きますから、注意してください。
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